Suuremate liigeste seadmete tootlemine
Protseduur viiakse läbi üldnarkoosis või kasutatakse spinaalanesteesiat, mis tuimestab kogu alakeha. Maksavärati lümfisõlmi Lnn portales vaadeldakse ja palpeeritakse.
Värske liha hügieeninõuete eeskirja kehtestamine Vastu võetud Eeskiri käsitleb inimesele toiduks mõeldud koduloomade veised, sh pühvlid Bubalus bubalis ja Bison bison, sead, lambad, kitsed, kabjalisedkütitud või farmis peetud suurte ulukite värske liha käitlemise hügieeninõudeid ettevõttes tapamaja, lihalõikus- lihapakkimisettevõte, külmhoone.
Eeskiri kehtestab nõuded loomade tapaeelse veterinaarkontrolli, tapaloomade tapmise ja värske liha veterinaarkontrolli kohta; nõuded lihatöötlemisettevõtte tapamaja, lihalõikus- lihapakkimisettevõte, külmhoone tunnustamiseks ja enesekontrolliks ning nõuded liha käitlemisele liha lõikusel, pakkimisel, hoidmisel ja veol. Eeskirja nõuded on aluseks riikliku veterinaarjärelevalve ametnikule ettevõtte tunnustamisel ja järelevalve teostamisel.
Eeskirja nõuded on täitmiseks kõigile liha käitlejatele. Eeskirja nõuetest juhindutakse ettevõtte projekteerimisel. Käesoleva eeskirja nõuded laienevad ka hakklihale, ilma et need piiraksid täpsemate nõuete kehtestamist hakklihale.
Farmis peetud või suuremate liigeste seadmete tootlemine tapetud suurte ulukite liha käideldakse käesoleva eeskirja nõuete kohaselt, vajadusel võib kehtestada täpsemaid nõudeid.
Ухудшилось качество газа! Нас дурят с ДАВЛЕНИЕМ!
Värske liha peab olema käideldud tunnustatud ettevõttes ja tunnistatud veterinaarkontrollil toidukõlblikuks. Eeskirja nõuded kehtivad ka imporditud värske liha kontrollimisel, hoidmisel, pakendamisel ja veol. Eeskirja nõudeid tuleb täita hulgimüügiettevõttel, kes hoiab, pakendab või veab värsket liha, olenemata liha päritolust. Väikeettevõttest teise ettevõttesse, sh Eeskirja nõuded ei käsitle lihatooteid tootva ettevõtte hügieeninõudeid, kuid nõuded laienevad sellise ettevõtte koosseisu kuuluvale lihalõikus- lihapakkimisüksusele, lihahoiukambrile või külmhoonele külmlaolesamuti ka kombineeritud tegevusega lihatöötlemisettevõtte üksustele.
Eeskiri ei käsitle hügieeninõudeid: 1. Eeskirjas kasutatakse mõisteid järgmises tähenduses: 1. Juriidilist isikut esindab tema juhatus suuremate liigeste seadmete tootlemine seda asendav organ; 1. Liha peenestamiseks hakklihaks võib kasutada erineva konstruktsiooniga seadmeid; 1.
Farmis peetud ulukiks ei loeta suletud alas, metsulukitega sarnastes vabades tingimustes elavaid ulukeid; 1. Lõplikul tükeldamisel või lõikamisel poolrümbad väikeste loomade rümbad tükeldatakse enam suuremate liigeste seadmete tootlemine kolmeks osaks või liha konditustatakse ja siiritakse vabastatakse soontest, kõõlustest, sidekoest ; 1.
Searümpadel, mida kasutatakse samas ettevõttes lihatoodete valmistamise toormena, võib pead jätta eemaldamata tingimusel, et pead oleksid töödeldud, sealhulgas kõrvad, silmad ja tonsillid eemaldatud; 1. Veterinaarinspektoril peab olema veterinaararsti kvalifikatsioon; 1.
Käitleja peab igas tootmisetapis planeeritud tegevustega kontrollima hügieeninõuete täitmisel kõigi vajalike meetmete kasutusele võtmist värske liha käitlemise ohutusnõuete tagamiseks.
Selle läbiviimise üheks vormiks on ettevõtte enesekontroll.
Väikeettevõtte enesekontrolli nõuded on antud käesoleva eeskirja Värske liha ohutuse tagamiseks tuleb kontrollimisega katta kogu tootmistegevus, kõik töövahendid, aparaadid, seadmed, instrumendid, tüki- ja hakkliha valmistamiseks kasutatav tooraine. Ettevõttel tuleb läbi viia regulaarset tootmishügieeni kontrolli, sealhulgas võtta proove mikrobioloogilisteks uuringuteks.
Kontrollimiste tulemused peavad olema kirjalikult registreeritud.
Osta kodus liigeste raviks magnetilisi seadmeid
Enesekontrolli läbiviimiseks ettevõttes moodustatakse enesekontrollimeeskond, prostatiidi valu liigesed enesekontrolli plaan, mille kinnitab käitleja ja kooskõlastab veterinaarinspektor. Plaanis näidatakse laboratoorium idkus toimub proovide uurimine.
Enesekontrolli plaani koostajatel ja kooskõlastajal tuleb arvestada ettevõtte suurusjärku ja tootmise iseloomu. Enesekontrolli süsteem on muutuv, selle üksikosad muutuvad ettevõtte tegevuse muutumisega.
Plaani muudatused kooskõlastatakse veterinaarinspektoriga. Ettevõttes tehtav enesekontroll peab põhinema: 2. Ettevõtte enesekontrolli plaan peab sisaldama järgmisi andmeid ettevõtte tegevuse kohta ja meetmeid tehnoloogilise protsessi kontrollimiseks: 2. Üksikute tööoperatsioonide kohta antakse tegevuse lühikirjeldus. Antakse kasutatava tooraine, valmistoodangu, kasutatavate pakkimismaterjalide ja pakendite lühikirjeldused. Käitlemisruumide plaanidel näidatakse tooraine, toote, jäätmete, töötajate liikumisteed; 2.
Iga lihapartiid tuleb vastuvõtmisel vähemalt organoleptiliselt hinnata. Ettevõttesse saabuva liha kohta peetavas žurnaalis märgitakse iga suuremate liigeste seadmete tootlemine vastuvõtmisel kuupäev, lihaliik ja töötlemisviis, liha päritolu ja kaasasoleva veterinaartõendi number, liha saatja, liha termiline seisund vastuvõtmisel ja saatedokumendis, liha täiendav töötlemine vastuvõtmisel puhastamine, täiendav jahutamine vm ja kontrollimisel toidukõlbmatuks tunnistatud liha kogus.
Värske liha hügieeninõuete eeskirja kehtestamine Vastu võetud Eeskiri käsitleb inimesele toiduks mõeldud koduloomade veised, sh pühvlid Bubalus bubalis ja Bison bison, sead, lambad, kitsed, kabjalisedkütitud või farmis peetud suurte ulukite värske liha käitlemise hügieeninõudeid ettevõttes tapamaja, lihalõikus- lihapakkimisettevõte, külmhoone.
Sea- või hobuseliha partiide puhul on nõutav tõend trihhinelloosi uuringu kohta; 2. Kriitilistes suuremate liigeste seadmete tootlemine järelevalve eest vastutavate isikute määramine; 2. Enesekontrollil saadud tulemused, sealhulgas laboratoorsete analüüside tulemused dokumenteeritakse iga planeeritud tegevuse kohta ja esitatakse veterinaarinspektorile viimase nõudmisel.
Enesekontrolli plaani täitmise eest kannavad vastutust töötajad, kes on kindlaks määratud enesekontrolli plaanis. Tapamaja, lihalõikus- lihapakkimisettevõtte ja külmhoone hooned, ruumid, nende planeering ja sisseseade peavad vastama oma asendi, konstruktsiooni, ruumide ja seadmete osas käesoleva osa nõuetele.
Ettevõtte hoonekompleksi kohta, olenemata tema tegevusest ja asukohast, peab olema koostatud projektdokumentatsioon, mis koosneb koos kirjeldusega vähemalt: 3. Ettevõtte asend: 3. Uue ettevõtte planeerimisel tuleb arvestada kehtivaid keskkonnanõudeid ettevõtte asukoha kauguse määramisel elamutest ja toiduaine käitlemisele ohtlikest objektidest; 3. Pääs ettevõtte territooriumile ja tootmishoonetesse on lubatud ainult ettevõtte töötajatele ja järelevalveametnikele; 3.
Lõpliku otsuse langetab veterinaarinspektor ettevõtte tunnustamisel. Ettevõttes peavad olema ette nähtud piisavalt avarad käitlemisruumid loomade tapmiseks ja liha töötlemiseks, jahutamiseks, hoidmiseks, lõikamiseks, pakkimiseks, samuti koridorid ja teised pinnad loomade liikumiseks, liha vedamiseks ja vastuvõtmiseks; ruumid lisaainete, suuremate liigeste seadmete tootlemine ettevalmistamiseks ja hoidmiseks, olmeruumid, tootmise teenindusruumid.
Käitlemisruumides peab olema võimalik takistusteta teostada tehnoloogilisi operatsioone ning täita hügieeni- ja tööohutusnõudeid. Hooned ja ruumid suuremate liigeste seadmete tootlemine projekteerida nii, et kasutatav tooraine ja tootmises tekkinud jäätmed ning toidukõlbmatuks tunnistatud liha ei saasta valmistoodangut. Tapamajas peab olema töötlemisprotsesside järjestus korraldatud mustalt poolelt puhta poole suunas; ettevõttes värske liha käitlemisel ei tohi tooraine ja valmistoote kulgemisteed ristuda.
Käitlemisruumides ning ruumides, läbi mille toimetatakse liha, peavad olema täidetud vähemalt alljärgnevad nõuded: 3. Ruumides, kus temperatuur on 0 °C või alla selle, samuti koridorides ja olaliigese neuralgia ravi vaheruumides ei pea olema kaldega põrand; hoidlate külmkambrites ei pea olema põrandates vee äravooluavasid. Lihatöötlemisettevõtte tootmis- ja abiruumides on puitpõrandad keelatud; 3.
Seinte ja teiste konstruktsioonide viimistlusmaterjaliks ei ole lubatud kasutada puitu. Seinad tapamajas peavad olema kaetud kergesti pestava ja desinfitseeritava materjaliga vähemalt kolme meetri kõrguselt, teistes käitlemisruumides vähemalt kahe meetri hoiuruumides hoiustatava materjalivirna kõrguselt arvates põrandapinnast.
Uutes ettevõtetes või ettevõtte ümberehitatavates ruumides, mis ehitatakse pärast käesoleva eeskirja jõustumist, peavad seina ja põranda liitekohad olema ümarad; 3. Lae viimistlusmaterjal ei tohi pudeneda lihale, seadmetele ega ruumi pindadele; 3. Uksepiidad, seinad ja muud pinnad, mis alluvad mehhaanilistele löökidele, võib kindlustada metall- või muu mittekorrodeeruvast materjalist kindlustusribaga; puitu ei ole lubatud kasutada; 3. Aknad peavad tihedalt sulguma, raamid viimistletud pestava materjaliga; 3.
Käitlemisruumides, kus tekib rohkesti auru, peab ventilatsioon olema sellise võimsusega, et aur oleks ruumist eemaldatud. Ventilatsioonisüsteem peab olema ehitatud nii, et õhk mustemalt poolelt ei satuks puhtamale poolele puhta ja musta poole mõtteliseks piiriks loetakse nahanülgimise või searümpade harjastest puhastamise lõpetamist ; 3.
Kunstlik valgustus peab olema selline, mis ei moonuta liha suuremate liigeste seadmete tootlemine. Valgustid peavad olema kaetud katete või kaitsevõrega.
Artroskoopia
Valgustustihedus peab olema: 3. Külma ja kuuma veega varustatus peab tagama tehnoloogiliste protsesside läbiviimise, seadmete, ruumide ning töötajate käte ja töövahendite pesemise.
Töökohtade vahetus läheduses peavad olema käte ja töövahendite pesemiskohad. Käte pesemiseks peab olema surve all olev külm ja kuum vesi või eelnevalt segatud soe vesi.
Värske liha hügieeninõuete eeskirja kehtestamine
Töökohtade ja käitlemisruumide läheduses paiknevates kätepesemise kohtades tuleb kasutada kraane, mis ei ole avatavad käte abil käsitsi opereeritavad. Kätepesemise kohtades peavad olema pesemis- ja desinfitseerimisained, hügieenilised kuivatusvahendid ja prügianumad. Soovitav on kasutada ühekordseid kuivatusvahendeid salvrätikud. Töövahendite, seadmete, ruumide puhastamiseks, pesemiseks ja desinfitseerimiseks peab olema vajalikus koguses selleks ettenähtud vahendeid.
Töövahendite steriliseerimiseks kasutatavates seadmetes peab kuuma vee temperatuur olema vähemalt 82 °C. Seadmed, töövahendid, anumad ja muu inventar, mis on suuremate liigeste seadmete tootlemine tooraine või valmistoodanguga, peavad olema terved, siledapinnalised, korrosioonikindlast materjalist, kergesti pestavad, puhastatavad ja desinfitseeritavad. Ettevõttes peavad olema piisava mahutavusega ja vastavate temperatuuridega jahutus- külmutus- ja hoiuruumid eraldi toorainele ja valmistoodangule.
Imporditud liha, tapasaadused ja muu lihatooraine tuleb ettevõttesse saabudes paigutada veterinaarkontrolli otsuseni eraldi jahutatavasse ruumi. Kogu tootmisprotsessi ulatuses tuleb kindlustada tooraine, pakendamata või pakendatud liha hügieeniline käitlemine ning tooraine ja valmistoodangu peale- ja mahalaadimise võimalus. Ruumides peavad olema tagatud nõutavad temperatuurid. Liha hoidmiseks ettenähtud nõud vannid, liuad jmssamuti lihaga täidetud nõud peavad olema asetatud selliselt, et nad ei puutuks vahetult kokku põranda, seinte või ustega.
Ettevõttes peavad olema vastavad vahendid restid, raamid jmsmille abil on suuremate liigeste seadmete tootlemine vältida liha või lihaga täidetud nõude vannid, konteinerid ja pakkimismaterjalide ning pakendite vahetut kokkupuutumist seinte, põrandate ja teiste pindadega. Pakkimismaterjalide, pakendite, vorstikestade jaoks peavad olema puhtad, kuivad, ventileeritavad hoiuruumid.
Pakkimisvahendeid ei ole lubatud hoida käitlemisruumides, koridorides, vahekäikudes, tamburites või ruumides, kus hoitakse pesemis- ja desinfitseerimisaineid, teostatakse pisiremonti või muid liha käitlemisega mitteseotud tegevusi. Tapamajas toidukõlbmatuks tunnistatud liha ja tapasaaduste, samuti töötlemisel tekkinud lihajäätmete kogumiseks peavad olema tihedalt suletavad, vettpidavad, vastavalt märgistatud nõud, millel on sulguriga kaaned.
Toidukõlbmatud jäätmed kogutakse selleks ettenähtud lukustatavasse ruumi.
Kogumisruumi seinad ja põrand peavad olema kergesti puhastatavad, pestavad ja desinfitseeritavad. Kui jäätmeid ei veeta ettevõttest ära või ei töödelda kohapeal iga päev, peab kogumisruum olema jahutatav. Kui puudub selline suuremate liigeste seadmete tootlemine, peab väljaspool tootmishoonet ettevõtte mustema poole territooriumil olema selleks ettenähtud koht, kuhu on paigaldatud kogumismahuti, mida peab tühjendama iga päev.
Suuremate liigeste seadmete tootlemine peab olema tihedalt suletav, vettpidav ja pestavast materjalist ja mahutit peab tühjendama iga päev.
Toidukõlbmatuid jäätmeid võib eemaldada käitlemisruumidest ka šahtide või suruõhutorustiku abil. Põhitootmistegevusega mitteseotud ruumid tööriistade teritus- seadmete hooldusruum, pesemis- ja desinfitseerimisvahendite ja -ainete hoiuruum jt peavad hoones paiknema nii, et poleks ohtu liha või toodete saastamiseks.
Liha hoiu- ja teiste käitlemisruumide uksed peavad asetsema selliselt, et need ei avaneks suuremate liigeste seadmete tootlemine õue või ruumidesse, kus töödeldakse loomade sooli või harjaseid, hoitakse toidukõlbmatut liha, jäätmeid, või avanema teistesse mustema poole ruumidesse.
Tõkestada tuleb lindude, putukate, näriliste ja teiste kahjurite, samuti tolmu, sademete, suitsu ja kõrvallõhnade sissepääsu käitlemisruumidesse. Ettevõtte territooriumil ja hoonetes suuremate liigeste seadmete tootlemine tohi olla hulkuvaid loomi. Ettevõttes peab pidevalt kontrollima näriliste ja teiste kahjurite olemasolu. Tõrje läbiviimiseks kasutatakse füüsikalisi ja keemilisi hävitamis- ja tõrjevahendeid tingimusel, et nendega ei saastataks toorainet, seadmeid ja valmistooteid.
Ettevõttes peab olema välja ehitatud kinnine heitvee kogumis- ja ärajuhtimissüsteem. Puhastamis- pesemis- ja desinfitseerimisaineid lahused, pulbrid, pastad jm ja -vahendeid ning seadmeid hoitakse eraldi lukustatavas, vastavalt silditatud ruumis.